Avocat depuis 2002, Sylvain Cormier est avocat pénaliste, titulaire de la spécialité de droit pénal.
Il consacre son activité professionnelle à la défense pénale et à la défense des droits civiques; à ce titre il se préoccupe particulièrement des questions pénitentiaires et d’application des peines.
Il est inscrit au Barreau Pénal International l’habilitant à défendre devant la Cour pénale internationale.
Il participe aux travaux de l’European Criminal Bar Association (Association regroupant les avocats européens spécialistes en Droit Pénal).
Il est aussi l’auteur d’articles traitant particulièrement du système judiciaire et carcéral.